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泡椒的腌制方法

美食更新时间:2025-02-06 03:10:12

　　1、平時自己在家中腌制泡椒時，可以選擇子彈頭辣椒，也就是平時人們所說的小米椒，最好選擇自然成熟的小米椒，它的顔色是黃色或者紅色的，幫他準備好以後，用清水洗淨晾幹表面的水分。

　　2、準備一個泡菜壇或者一個，大點的幹淨玻璃瓶，要把玻璃瓶的内部用清水全部洗淨，再用白酒消毒一下，然後晾幹。

　　3、準備适量的大料，小茴香，以及桂皮和食用鹽，另外還要準備适量的冰糖和燒酒，把這些配料全部放入到準備好的泡菜壇裝，然後放入涼白開。

　　4、把晾幹水分以後的小米椒直接放入到泡菜壇裝，要讓裡面的湯汁完全浸沒小米椒，這時要蓋上泡菜壇子的蓋兒，并在它的蓋沿處倒入清水。

　　5、把泡菜壇放到陰涼通風的地方泡制，在泡制的過程中要注意觀察它蓋沿上的水，如果發現水變少了，要及時添加，過一個月以後裡面的泡椒就能做好，想吃時用幹淨無油無水的筷子直接取出食用就可以。

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