1、材料:牛腩600克,白蘿蔔300克,蔥2支,大蒜,八角各2粒,姜4片。
A料:甜面醬、豆瓣醬各2大匙
B料:米酒、醬油各1大匙,糖1/2大匙,高湯6杯,胡椒粉1小匙
C料:幹生粉2大匙
2、做法:(1)牛腩切塊;白蘿蔔去皮,洗淨,切塊;蔥洗淨,切段;姜去皮,切片及末;大标去皮,切末備用。
(2)鍋中加半鍋水燒開,放入牛腩煮滾,撈出浮油,加蔥段和姜片,小火煮半小時,撈起瀝幹。
(3)鍋中另倒2大匙油燒,爆香姜末和蒜末,加入A料炒勻,放入牛腩、白蘿蔔、八角及B料拌炒,盛入煲鍋中,大火煮沸後改小火煮至肉爛,再加C料色芡,即可端出。
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