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西紅柿炖牛腩煲的做法

美食 更新时间:2025-08-18 09:51:12

  1、用料:牛腩适量、西紅柿4個、八角1個、桂皮一小塊、姜一小塊、花椒一小把、老抽适量、鹽适量、味精适量、幹辣椒适量;

  2、牛腩洗淨切成3*3厘米大小的塊;

  3、拍碎,幹辣椒、八角、桂皮、花椒備用;

  4、燒一鍋開水把牛肉焯一下瀝幹;

  5、鍋裡放适量油,将花椒、辣椒、八角、桂皮、姜煸香,在放入切好塊的西紅柿(先放一半的量),炒出略紅的油,放入焯過的牛腩,翻炒均勻後放入适量老抽翻勻;

  6、高壓鍋裡放适量開水,将炒過的牛腩鍋全部倒入高壓鍋,大火上汽後中小火35分鐘;

  7、炒鍋放适量油,放入剩下一半的西紅柿翻炒一下,将高壓鍋裡的牛腩和湯全部倒入鍋中,大火收汁;

  8、湯汁濃稠,放入鹽和味精,西紅柿軟爛後就出鍋啦!

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