酸奶戚風的做法-tft每日頭條

酸奶戚風的做法

美食更新时间:2024-12-02 10:34:54

　　1、食材用料：

　　低筋面粉380克、自制酸奶55克、雞蛋60克左右2隻、玉米油22克、6寸天使模具1隻、檸檬汁2到3滴、細砂糖55克。

　　2、酸奶戚風蛋糕的做法：

　　（1）先将蛋白蛋黃分離。把分離幹淨的蛋白先放冰箱冷藏。蛋黃加入油。

　　（2）先把加入油的蛋黃徹底打均勻，乳化作業要做好以後再加入十五克的白砂糖。

　　（3）然後加入自制的酸奶。徹底攪拌均勻以後。

　　（4）最後加入過篩的低筋面粉。最好用翻拌的手法，不要畫圈圈，攪拌過度。

　　（5）攪拌好以後，因為加入了酸奶，就是這樣的狀态有點稀沒有關系。

　　（6）然後把冰箱冷藏的蛋白拿出來。分三次加入剩下的白糖。

　　（7）将蛋白霜打好。

　　（8）最後分兩次将蛋白霜和蛋黃糊混合，均勻，狀态。現在可以預熱烤箱了，160度，八分鐘。

　　（9）倒入六寸的天使磨具，輕輕震2到3下。

　　（10）她項已經預熱好了，溫度調整到145，大約50分鐘左右。

　　（11）出爐的蛋糕，要平面震兩下，再倒扣，不喜歡有考網的痕迹那就倒扣再酒瓶上。

　　（12）大概兩個小時不到的時間。兒子吵着要吃，沒辦法提前脫模了，所以中孔有點粘殘缺了。脫模其實一定要2個小時以後徹底冷卻哦。

　　（13）酸奶也可以用外面買的，隻是有添加劑。

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