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做白斬鴨的正确方法

美食 更新时间:2024-08-16 17:21:51

  1、光鴨洗去表面的血漬,沖洗幹淨備用。

  2、取砂鍋加上适量清水,放上幾片姜後放入鴨子,水要浸過鴨身。

  3、大火燒開,撇去浮沫。

  4、放入紅棗、枸杞,轉小火煲30分鐘,如果是整隻鴨可能要煲上1小時。

  5、鴨子煮熟後,将砂鍋端離竈具,蓋上鍋蓋靜置,待30分鐘再撈出鴨子,控去湯汁。

  6、在鴨身上塗上花生油。

  7、取姜、蒜頭、胡蘿蔔剁碎,下鍋爆香後加入生抽、少量白糖煮成汁。

  8、鴨子待涼後斬件,食用時粘汁。

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