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豆沙驢打滾的正确方法

美食更新时间:2024-12-28 16:24:01

　　1、材料：糯米粉150克、150克清水、紅豆沙餡、熟芝麻、椰蓉适量。

　　2、取糯米粉150克放入盆中，再徐徐注入150克清水，其間不停用筷子攪拌，使糯米粉均勻吸收水分；

　　3、将結塊的糯米粉用手團和在一起，使其成為一個完整的面團，再放入盆中稍稍壓平；

　　4、将盆放入蒸鍋中，用大火蒸制20分鐘，從蒸鍋中取出放至溫熱；

　　5、取适量椰蓉和熟芝麻備用；

　　6、保鮮膜上塗上一層色拉油，放入面團，在蓋上一片塗好色拉油的保鮮膜，用擀面杖将面團擀成薄片；

　　7、取掉上面的保鮮膜，在面片上面均勻地鋪上一層豆沙餡；

　　8、從糯米皮一邊卷起，直至完全卷成卷狀；

　　9、用刀将卷好的糯米卷從中間切成兩份，其中一份裹上一層熟芝麻，另一份裹上一層椰蓉，用刀切成小段即可。

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