1、主料:雞翅根适量。配料:土豆适量,香菇适量。輔料:洋蔥适量、姜适量、幹紅辣椒适量、香葉适量、大料适量、花椒适量、孜然适量、黑胡椒粉适量、桂皮适量、小茴香适量、冰糖适量。
2、雞翅根洗淨放入清水中浸泡兩小時以上,中間換5、6次清水,去除雞肉的血腥味。
3、幹香菇洗淨泡發,大土豆去皮切滾刀塊。
4、準備調料:洋蔥、姜片、幹紅辣椒、大料、桂皮、花椒、冰糖、孜然、小茴香、黑胡椒末、香葉。
5、将浸泡好的雞翅根和所有調料都放入電壓力鍋中,再加入鹽、料酒、生抽、老抽、蚝油煨15分鐘以上,蓋上鍋蓋按肉鍵即可。
6、将做好的雞翅根撈出鍋裝盤。
7、把切好的土豆和香菇連同泡發香菇的水一起倒入做雞翅根的鍋中(鍋裡有做雞翅根壓出來的油湯),炖熟即可。
8、将炖熟的香菇土豆盛出。
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