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榴蓮放久了會不會變甜

美食 更新时间:2024-05-13 00:43:12

會。榴蓮如果成熟度不夠口感就會比較淡,味道不甜的榴蓮放一段時間後,其中的水分會有所蒸發,糖分更為集中,吃起來味道就會甜一點。榴蓮中含有較為豐富的澱粉成分,放一段時間後澱粉會分解成葡萄糖和蔗糖供果實呼吸用,榴蓮中的含糖量就會增加,吃起來口感也會變甜。

怎麼判斷榴蓮是否成熟:看外殼顔色:判斷榴蓮是否成熟,可以看一下榴蓮的外殼顔色,成熟的榴蓮顔色金黃,如果果殼顔色比較青澀,多表示成熟度不夠,若顔色過深,則表示太過成熟,保存時間短;當然也有些榴蓮的品種外殼本就偏青,如:貓山王。

按果皮軟硬:判斷榴蓮是否成熟,還可以按一下果皮的軟硬,成熟的榴蓮果皮按起來比較軟,且富有彈性,果皮上的刺捏起來也可以比較輕易往中間靠,而沒有成熟的榴蓮外殼會非常堅硬。

聞果實氣味:判斷榴蓮是否成熟還可以聞一下榴蓮的氣味,一般成熟的榴蓮氣味比較濃厚,隔好幾米都能聞到,而未成熟的榴蓮聞起來味道要淡很多。

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