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食堂雞翅根怎麼做

美食 更新时间:2024-05-13 03:38:55

  1、主料:雞翅根,16支左右。可樂,中桶一桶備用。

  2、輔料:料酒,花椒,大料,蔥斜45*角切成長為3-5厘米的蔥段,姜去皮切片,蒜去締輕拍扁。

  3、将翅根一一清洗幹淨,瀝幹水分備用。清水适量至入鍋中後,大火煮沸,放适量料酒,少量鹽,花椒,大料,蔥斜45度角切成長為3-5厘米的蔥段,姜去皮切片,蒜去締輕拍扁後至于鍋中沸水。煮10秒左右,出香味即可放入翅根,至水沸,翅根變色撈出,瀝幹水分備用。(以筷子一下能紮透肉厚處,并無血滲出為佳)

  4、中火,入油适量,油至五成熱時加入3-5片姜片,帶出香味放入翅根。要每一根翅根均勻裹油為佳,放适量鹽,料酒,耗油,生抽。翻炒均勻後加入可樂(約半桶,以沒過所有翅根一半為佳)。中火焖炖15-20分鐘即可。

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