tft每日頭條

 > 美食

 > 栗蓉蛋糕卷步驟

栗蓉蛋糕卷步驟

美食 更新时间:2024-11-05 05:12:55

  1、食材:栗子仁1.5斤,黃油50G,雞蛋5個,白糖70G,牛奶40G,低粉60G,橄榄油30G,栗子泥30G,牛奶适量。

  2、栗子剝去外殼後用水煮熟,剝去外面那層衣,得到1.5斤栗子仁。

  3、用慢炖鍋把栗子炖至可以用筷子攪成泥(高壓鍋也行),加入50G黃油拌勻用慢炖鍋炖了幾個小時水分很少了,如果用高壓鍋最好濾一下水加黃油主要是為了提香,所以少量就行不用多,栗子本來就是清甜的,無需再加糖。

  4、栗子泥過篩備用。

  5、将雞蛋的蛋黃和蛋清分離。

  6、蛋黃中加入30G橄榄油攪勻。

  7、再加入30G栗蓉攪開。

  8、再加入牛奶攪拌均勻。

  9、篩入低粉切拌均勻後備用。

  10、蛋清分2-3次加糖70G打發至出現軟彎鈎。

  11、蛋白霜分2次與蛋黃糊拌勻(拌合雙糊之前就可以預熱烤箱了)。

  12、倒入鋪了油紙的烤盤中。

  13、送入預熱好175℃的烤箱中層,上下火烤10分鐘,再裝150℃烤10分鐘。

  14、取出倒扣,栗蓉加糖漿和煉乳調味後再加牛奶調節稀稠度,抹在表面上卷起。

  15、保持卷着的狀态放涼後取出,切去頭尾後做表面裝飾,即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved