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灌香腸的配方比例

美食 更新时间:2025-02-15 04:24:58

  1、用料:豬肉三份肥七分瘦10斤、鹽75克、糖150克、醬油80克、老抽20克、五香粉20克、雞精90克、高度白酒200克、姜汁100克

  2、做法:豬肉洗淨切成小丁。添加所有材料拌勻腌制4小時以上。腌制腸衣洗好後用清水泡一小時。腸衣底部打個結,把腸衣套在漏鬥上,然後往裡邊灌肉,灌好一段用繩子系好,肉要灌緊實點不然切不成片。灌好後放到通風陰涼處晾上一個周左右就完成制作。

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