熱水。用煮的方式食用基圍蝦最好使用熱水下鍋,這樣基圍蝦成熟的時間快,煮制的時間短,基圍蝦失水較少,肉質更為鮮嫩;而冷水煮基圍蝦,因其烹饪時間長,水分流失多,蝦肉會變老,影響基圍蝦的口感。
煮基圍蝦要放鹽嗎:煮基圍蝦可以放鹽也可以不放鹽。
1、煮基圍蝦的時候放鹽比較入味,喜歡味道重一點的人群可以在煮至的時候放一些食鹽。
2、如果是白灼基圍蝦,想吃的就是基圍蝦本身的鮮甜味道,此時沒有必要放鹽,蘸料裡面有鹹就可以了。
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