1、發酵粉溫水調和, 面粉放入容器中;
2、将它們揉成光滑的面團, 饧上20分鐘;
3、肉餡加入鹽、生粉、生姜粉、蚝油、料酒等調味料, 沿着一個方向攪拌上勁;
4、加入香菇丁和筍丁;
5、再順着剛才的方向攪拌,中間可以打入點泡香菇的水;
6、準備包時再加入小蔥末拌均勻;
7、面團擀成長條後分割成小劑子,擀成圓片;
8、包入餡料;這樣小煎包就完成了;
9、碼放在平底鍋中,倒入适量的水和油;
10、蓋上蓋, 先大火煎,看到包子慢慢的膨脹, 待裡面的水分完時, 轉為小火煎;
11、當底面煎至金黃時,放入小蔥末;
12、直接端上桌了, 搭配上自己喜歡的調味料。
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