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荠菜煮雞蛋要焯水嗎

美食 更新时间:2024-12-23 21:42:39

  1、吃荠菜是需要焯水的,很多人在挖會來野菜之後都是清洗之後就直接炒制,和平時炒大白菜一樣,其實這中炒制的方法并不适合野菜,荠菜在炒制之前需要先焯水處理。

  2、荠菜買回家後先擇洗幹淨,去掉老葉和可能存在的其它髒物、雜物,然後再用淡鹽水浸泡20分鐘左右,再用清水沖洗幹淨瀝水待用。

  3、接下來燒一大鍋開水,水量最好是要足一些,并在開水裡放點鹽或滴幾滴食用油。然後把荠菜放在開水焯燙約半分鐘左右,看到荠菜變軟而且顔色變得青綠時,馬上撈出用冷水拔涼,在冷水裡浸泡一段時間後,再撈出稍擠一下水分。

  4、經過上述處理的荠菜就比較幹淨了,完全可以放心地享用荠菜的美味了,雖然焯水會導緻荠菜損失部分營養和清香味,但能夠吃的安全放心更為重要。

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