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面筋怎麼做

美食 更新时间:2024-12-24 21:25:14

  1、谷朊粉加水以及少量鹽揉成有彈性的團。

  2、面闆上平坦切成數個小段,并繞筷子一側纏繞。

  3、面筋放入有水的鍋中,大水煮沸至面筋發白撈出,插上竹簽。

  4、面筋是植物性蛋白質,由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成 。将面粉加入适量水、少許食鹽,攪勻上勁,形成面團,稍後用清水反複搓洗,把面團中的澱粉和其它雜質全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形,投入熱油鍋内炸至金黃色撈出即成。将洗好的面筋投入沸水鍋内煮80分鐘至熟,即是“水面筋”。

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