tft每日頭條

 > 美食

 > 如何做蓋澆飯的汁

如何做蓋澆飯的汁

美食 更新时间:2025-04-27 13:01:39

  1、用料:熱米飯、豬肉餡三兩、番茄兩個香蔥蒜頭、姜片、雞蛋、澱粉、胡椒粉、鹽、糖料酒。

  2、在豬肉餡中加入蛋清、蔥末、蒜末、澱粉、料酒、胡椒粉、鹽、雞精;将蛋黃留置待用;

  3、将肉餡兒用筷子向一個方向攪打上勁,也就是筷子感到有阻力,整碗肉餡顯得有彈性、有黏性為止;

  4、姜切成片;番茄洗淨,去蒂切成小塊兒;

  5、鍋中下油,油熱後下姜片炒出香味兒;下入番茄塊;

  6、番茄塊下入後,放入足夠的鹽,促使番茄出汁;番茄出汁後,加入兩碗清水、加入适量糖;開大火,水開後把火調小點兒,準備下丸子;

  7、下丸子,用手抓一大把肉餡兒,從虎口處稍微用力即可擠出圓潤的丸子;左手擠丸子,右手輔助将丸子放進鍋裡;

  8、每一個丸子放進鍋裡時要有一定間隙;等全部丸子放入時,把剛才留着的蛋黃也放入鍋内;全程保持中火;

  9、等到丸子底部比較固定了,就用筷子輕輕挨個翻面;出鍋前放點胡椒很提鮮;

  10、将番茄丸子湯蓋在已經準備好的熱米飯上,再加一些蔥花,就可以享用了。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved