1、挑先将買回來的生芝麻撿掉大的殘渣。
2、洗再将白芝麻在水槽中攪拌,用低于白芝麻尺寸的網勺撈起來(記牢不必從盆體撈出,以防碎石子滲入),撈到剩一些時将水倒少,随後邊晃盆邊用網勺然後倒出剩下白芝麻,最終将剩餘硬粒沙子扔掉,依據狀況可以多洗幾回直至把白芝麻洗幹淨。
3、炒濕的白芝麻用炒菜鍋或不鏽鋼鍋,低火煸炒,當水沒了白芝麻變幹時,改成文火直至鏟時變輕了,另外聽見有白芝麻蹦的噼噼啪啪聲,熄火晾涼就可以服用。白芝麻炒出香味,放鹽少量,嚼食。
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