1、殺好的魚放冰箱前要清洗幹淨,殺好的魚會殘留部分内髒或其它髒物在體内,如果不清洗幹淨直接放入冰箱内,很可能會出現腐爛的現象,并且冰箱也會因此而出現難聞的氣味。
2、冰箱雖然可以讓細菌的繁殖速度變慢,但是在魚沒有完全處理幹淨的情況下,仍然會很容易變質。因此殺好的魚放入冰箱之前,要去除内髒、鰓并沖洗幹淨,之後在魚腹内抹上少量鹽,再把魚放入冰箱冷凍,才能讓魚長時間不變質。
3、使用冰箱保存魚時,還要用保鮮袋密封好,這樣可以防止魚體水分蒸發而使魚肉變幹失鮮,同時也能避免魚在保存的過程中與冰箱内的其它食物串味,防止其它食物或魚的食用口感受到影響。
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