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梅筍燒肉如何做

美食 更新时间:2024-11-26 11:42:10

  1、材料:五花肉500克,春筍2根,梅幹菜,蒜1整頭,蔥姜适量。

  2、調料:紹酒,糖,老抽,生抽,雞精各适量。

  3、将梅幹菜用溫水泡發,并洗淨。

  4、五花肉切方塊,冷水下鍋,在鍋中放入少量紹酒與一片姜,焯好後撈起手熱水沖洗淨浮沫。

  5、筍去皮,切滾刀塊,入開水鍋,焯好後撈起備用。

  6、起炒鍋,放入少量油,下入五花肉煸至四面金黃。

  7、往鍋中下入老抽、生抽,改小火燒一會兒使肉完全着色。

  8、往鍋中倒入紹酒沒過肉,加入糖。

  9、放入梅幹菜、筍、生姜、蔥,改微火蓋上蓋,焖30分鐘。

  10、開蓋,調入雞精,加入剝好的蒜頭,再蓋蓋焖20分鐘即可。

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