1、準備材料:大米飯200克、雞脯肉100克、豌豆、胡蘿蔔、芹菜各100克、杏仁、蔥姜末、黃酒、鹽、雞精适量。
2、把胡蘿蔔、芹菜改刀切成丁。雞脯肉切丁,加黃酒、鹽淹一會兒。胡蘿蔔、芹菜、豌豆焯水。
3、鍋内放油,待油熱後,爆香蔥姜末,放入雞丁翻炒,雞肉發白時,放入其它材料一起翻炒,加入鹽、雞精調味。
4、放入米飯繼續翻炒,炒透出鍋即可。
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