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米粉蒸魚塊的做法

美食更新时间:2025-02-13 00:58:41

　　1、草魚600克，大米100克，食鹽2克，胡椒粉2克，黃酒20克，蔥1小段，特級醬油10克，蚝油10克，香油幾滴，姜1小塊。

　　2、新鮮草魚宰殺後清洗幹淨。

　　3、切成1.2到1.5厘米厚的段。

　　4、加蔥絲、姜絲、黃酒、胡椒粉、食鹽腌制5分鐘，用不了一整條魚，隻要中間的幾段即可，其餘的做成其他口味。

　　5、大米提前炒熟，用料理機磨成粉狀。

　　6、腌制好的魚塊挑出來，去掉腌制時的蔥和姜，在打碎的米粉中沾裹上米粉。

　　7、全部沾好米粉分别擺入盤中。

　　8、上籠大火蒸8分鐘。

　　9、将蚝油和特級醬油放入容器中加幾滴香油調制成料汁，也可以直接用蒸魚豉油。

　　10、蒸好後澆上料汁再焖蒸一分鐘，不焖也可以，上桌時撒上香蔥碎，再淋上幾滴香油即可。

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