1、将茄子洗淨豎切成條,再橫切成段,五花肉切成絲備用。
2、将辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加熱,将茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。
4、鍋内放入兩勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉絲炒至變色,然後放入炸好的茄子,加醬油、糖、酒和少許調味後,即可出鍋裝盤。
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