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活甲魚怎麼處理好吃

美食 更新时间:2025-04-29 08:47:24

  甲魚的處理方法:

  1、甲魚背朝地,剪斷頭部宰殺控血後洗淨,然後用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口,掏淨内髒後,用清水洗淨。

  2、把甲魚放入80度水中燙一會,剝去甲魚身上的一層砂皮。這一步很重要哦,因為這層砂皮是不能吃的。

  清蒸甲魚的做法:

  1、将活甲魚去頭,宰殺放淨血後用熱水燙一遍剝去皮。

  2、切成小塊。

  3、桂圓、紅棗、枸杞。

  4、鍋裡放水燒開,添加料酒再放入甲魚焯一下。

  5、把甲魚盛到沙鍋裡,放入蔥段、姜片。

  6、放入紅棗、蓮子、桂圓。

  7、添加足量的水燒開,轉小火炖1小時20分鐘。

  8、放入鹽、蒜苗調味即可。

  9、端上桌,就可以享用了。

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