1、用料:五花肉1000g、料酒2勺、生抽3.5勺、鹽1克(如果生抽給的多,鹽可以不放)、面粉适量。
2、做法步驟:五花肉去皮,切成5mm左右的片(想吃脆點的就切薄點,想要有嚼勁的就切厚點)。
3、将五花肉放入碗中,依次加入料酒、生抽及很少很少的鹽【千萬不要放多!因為生抽已經有鹹味了,太鹹就嘗不出五花肉的香味了,甯願淡也不要鹹!!】充分按摩吸收湯汁後腌制半小時。
4、鍋裡倒油,小火燒至六成熱(筷子放進去會冒出細密的小泡泡)。
5、準備一個盤子,裡面倒面粉,将五花肉表面沾滿面粉,抖掉多餘的面粉後直接放鍋裡炸,小火炸至表面金黃時撈出控油【可以先炸一個嘗嘗味道】。
6、中火油溫複熱後将五花肉下鍋再炸一遍,逼出肉裡多餘的油脂,這樣吃着才不會膩,也更加酥香!吃一口,又脆又香!
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!