1、材料:螃蟹1隻、年糕2條。調料:色拉油适量、食鹽4克、蔥2根、姜3片、蒜5克、澱粉少許、白糖2克、醬适量。
2、螃蟹用筷子由頭部中間插進去,5分鐘後便會死亡,清洗幹淨後,切成塊。
3、姜切絲,蔥切蔥段,蒜切蒜片;年糕切片,入鍋中煮開關火出水沖涼防粘連。
4、取一個盤子放入适量生粉備用;将蟹塊均勻的沾上一層生粉。
5、鍋中放油燒熱後放入蟹塊姜絲蒜片翻炒至8成熟後,調入鹽,醬油,黃酒,一點點糖調鮮,放入年糕繼續翻炒至成熟,臨出鍋時放入蔥段翻勻即可。
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