1、魚肚開個小口,擠出魚腸,去除魚鰓,清洗幹淨魚身内外。
2、将清洗好的魚放入9%(500ml水+45g鹽)的鹽水中泡15-30分鐘。
?3、泡好後将魚取出,用廚房用紙吸幹魚身内外水分。
4、鍋熱後加适量油,油熱後,放小魚仔在鍋中煎,一面煎黃再煎另外一面。
5、煎好的小魚仔可以直接吃,也可以撒些香辣粉,還可以擠上點檸檬汁。
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