1、牛肉1000克,蔥段、醬油、甜面醬、麻油、姜片、啤酒各少許。
2、将牛肉洗淨,切成四大塊,放開水鍋内煮開,撇去浮沫,加入蔥(打結)、姜片,改用小火焖煮至兩小時左右,當筷子能戳通時撈出冷涼。将肉切成薄片裝盤,淋上麻油,配以醬油、甜面醬、蔥段,最後加入啤酒就可食用。
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