1、将挑選出來的新鮮的小紅辣椒清洗幹淨後晾幹水份。
2、同時剝大量大蒜,注意不要弄到水了。
3、再剝幾片生姜,切片晾幹,同樣不要弄到水了。
4、晾幹準備用來腌制辣椒的盆罐的水份。
5、再準備少許冰糖和鹽。
6、待以上主料和輔都晾幹水分後一起裝入晾幹水份的盆内。
7、用力将盆搖晃多次,以便将盆内材料充分混合。
8、然後将充分混合好的材料倒入用來腌制的大罐内。
9、再倒入白酒到罐内,量沒過所有辣椒即可。
10、最後在封口前放幾片姜到罐口處。
11、再将罐口擰緊即可并倒置。
12、放置陰涼處,一周後即可食用了。
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