胡椒餅做法步驟-tft每日頭條

胡椒餅做法步驟

美食更新时间:2024-11-30 20:45:58

　　1、主料：水270克、鹽1/2勺、酵母粉2勺、中筋面粉480克、綿白糖2勺、低筋面粉（油酥）120克、豬油（油酥）50克。

　　2、輔料：豬肉450克、鹽1勺、蔥花150克、胡椒粉1勺、糖1勺、米酒1勺、醬油1勺、麻油1勺、白芝麻适量、牛奶适量。

　　3、将發面面團的原料全部放進攪拌機裡低速攪勻，并繼續攪拌到面團光滑（約8-10min），取出用保鮮膜蓋住靜置面團30-40min；等待期間，可以将肉餡原料都放進攪拌碗裡，将肉餡攪拌攪上勁即可放置一旁等待，同時切蔥粒。

　　4、發面面團靜置結束前10min将油酥原料混合。

　　5、把發面團的空氣壓出來，然後将油酥包進去，之後擀成長方形面團。

　　6、從長邊開始卷起，均勻地切成16份。

　　7、切面朝上，擀平（外薄中間厚）。

　　8、将肉餡裹進面皮用虎口收緊，然後放上些蔥粒，然後捏合即可。

　　9、在面團上塗上蛋液，再粘上白芝麻即可入烤箱。

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