1、溫水和面,面和水的比例大約是2:1,和面多了就有感覺了,基本不用量。
2、絞肉機把驢肉攪碎。
3、肉餡打水,筷子要順着一個方向攪拌肉餡。
4、鹽,蔥,姜,十三香依次放在肉餡上。
5、再放入蚝油,醬油,最後把燒開的熱油倒在蔥姜上面,注意油要燒熱,這樣才能炸出蔥,姜的香味。
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