餃子皮皮制作步驟:
1、将面粉和堿面放入面盆中,和勻,一隻手緩緩倒入清水,另一隻手用筷子不斷攪拌面粉。
2、把面粉揉成光潔的面團,蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘。
3、在案闆上撒上面粉,将醒好的面團放在案闆上,用擀面杖用力擀開。其間要注意不時撒入薄面,避免面團與擀面杖粘黏。
4、将面團用手揪成小塊,再撒上少許薄面抹勻。
5、擀好的面皮切成寬約8cm的面片。
6、擀好的面皮在表面再撒上一層面粉即可。
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