1、青豆用清水洗淨,加入适量鹽,燒水灼2分鐘,瀝幹備用。
2、準備食材:牛肉切粒,用醬油、米酒、澱粉、花生油腌20分鐘。灼好的青豆備用,香菇泡開切絲,蒜蓉姜絲備用。
3、熱鍋冷油,加入姜蒜,牛肉粒半煎半炒,爆香至七成熟,盛出備用。繼續加油,把香菇炒香。
4、加入青豆翻炒加入牛肉粒翻炒後,調味(蚝油、雞精、澱粉勾茨),中小火炆幾分鐘收汁,鹹辣視個人口味調整。
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