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重慶泡椒鳳爪的做法

美食 更新时间:2024-10-08 23:17:12

  1、先将鳳爪用清水洗淨,燒一鍋開水,倒出一碗開水放旁邊,然後鍋中加入生姜,花椒,料酒,然後倒入雞爪,煮15分鐘左右至剛剛熟,撈起瀝幹水分。

  2、在倒出的一碗開水中加入香葉,八角,花椒,陳皮,讓它慢慢灼燙出味道來。

  3、姜蒜切好,紅辣椒切片,青辣椒段,如果用的是新鮮紅辣椒,需要去掉裡面的辣椒籽,不然影響口感,而且鳳爪會非常辣。

  4、待泡香料的開水完全冷卻後,倒入鳳爪中,再将切好的辣椒放入,再将泡朝天椒和泡椒水加入,根據口味加入鹽,少量雞精,少量醋,攪拌均勻即可。

  5、将做好的泡椒鳳爪用保鮮紙封口放入冰箱保存,一天後拿出來攪拌一下,讓表面沒有接觸到泡椒水的鳳爪攪拌下去,再次封好碗口,放入冰箱,兩天後可食用。

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