1、工具/原料:黃、胡蘿蔔、山藥、蔥、食用油、食鹽、雞粉、白糖、水澱粉、芝麻油。
2、準備黃瓜一根,胡蘿蔔半根,削皮的山藥兩根備用。
3、先把山藥切成斜片,胡蘿蔔切成菱形片,黃瓜同樣切成菱形片,大蔥一段切成蔥花全部各自放入碗中備用;鍋内燒水,等水燒開後下入山藥片。
4、15秒後倒入胡蘿蔔片,用勺子翻動幾下,再下入黃瓜片,焯水30秒後即可倒出控水。
5、另起鍋添入少許食用油倒入蔥花爆香。
6、放入焯水後的配菜。
7、淋入少許清水,加入食鹽兩克,雞粉一克,白糖一克,勾入少許水澱粉和芝麻油。
8、上火快出翻炒片刻,化開所有調料,即可關火起鍋。
9、裝入盤中,好了,這道清脆爽口的黃炒山藥就做好。
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