1、食材:豬大腸兩條,桂皮1塊,八角2個,草果2個,香葉5片,姜2片,大蒜5瓣,辣椒5個,冰糖20g,蚝油3勺,生抽半碗,老抽3勺,雞精1勺,料酒3勺,水适量。
2、将豬大腸用開水燙個半熟,用鹽和面粉抓一下,内外沖洗幹淨,燒一鍋水放進去焯兩分鐘左右。
3、将所有香料和調料放進鍋内,加水煮沸,水煮沸後放大腸小火煮50分鐘左右。
4、到時間撈起來涼涼,用竹簽或筷子穿起來,瀝幹水分。
5、将大腸放進油鍋裡炸,将豬腸炸至金黃。
6、最後1晾幹切片擺盤上桌,搭配甜辣醬即可。
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