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最簡單巴沙魚柳的做法

美食 更新时间:2024-11-29 13:01:07

  1、魚柳300g,菜油40毫升,鹽1勺,雞精半勺,豆瓣醬1勺,青紅小米椒各1個,料酒1湯匙,黑胡椒粉1勺,花椒30粒,香蔥2根。

  2、巴沙魚柳解凍後,清洗幹淨再擠幹水分。

  3、魚柳斜刀切成薄片,青紅小米椒洗淨後再切成圈。

  4、魚柳中調入一湯匙料酒、一勺鹽、一勺黑胡椒粉、一勺生粉和1/3個蛋清。

  5、抓勻腌10分鐘。

  6、生姜切成片,大蔥切成段。

  7、鍋中倒入40毫升的菜油 ,加入花椒炒香。

  8、加入蔥段、姜片和小米椒小火炒出香味。

  9、加入一勺豆瓣醬,小火炒出紅油。

  10、加入一湯碗的熱水,調入一勺鹽和半勺雞精,大火煮開。

  11、放入魚片輕輕地劃開,煮到魚肉發白,就可以關火出鍋裝盤。

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