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腌制柚皮的做法

美食 更新时间:2024-08-21 11:37:42

  1、把柚子皮切成片,放在清水裡浸泡2--3天,每天擠幹水再換清水浸(可多擠幾次)浸到柚子皮不苦為止,擠幹水再用開水泡一下。

  2、水涼了把柚子皮擠幹水,放在盆裡待用。把洗幹淨、晾幹水的紅辣椒(最好是3--4寸長、手指般粗細的)切碎。

  3、把洗幹淨、晾幹水的生姜和大蒜子切碎。把剁碎的生姜和大蒜倒在切碎的辣椒裡。

  4、再加入适量的鹽和雞精攪拌一下,腌制幾個小時待腌出水來。 再把腌好的辣椒倒入擠幹水的柚子皮裡并攪拌均勻,可戴一次性手套來拌。

  5、上面攪拌均勻的柚子皮準備裝瓶,在裝瓶前先嘗嘗看鹹淡如何。如不夠鹹可再加點鹽拌勻。瓶子洗幹淨要擦幹水,裝瓶時要邊裝邊壓緊。

  6、壓的越緊越好,保存的時間就越長。最後用一個保鮮袋蓋在瓶口,再用蓋子蓋緊,放入冰箱保鮮儲存。

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