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如何做天婦羅炸蝦

美食 更新时间:2024-07-19 23:25:01

  1、食材:明蝦15隻、天婦羅粉100克、冰水160ml、沙拉油1L。

  2、明蝦清洗幹淨,剝去蝦頭和蝦殼(留蝦尾殼)。

  3、用牙簽從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過,然後向上抽取蝦線,剝去蝦尾尖的殼。

  4、用剪刀減去剩餘蝦尾的一半,在蝦的腹部上中下三個部位各輕輕地斜切三刀。

  5、用廚房紙巾吸取多餘水份,裹一層薄面粉。

  6、稱100g天婦羅炸粉。

  7、在炸粉中加入160ml冰水調勻。

  8、油溫160-180度,垂直将蝦下到油鍋中炸制金黃。

  9、撈出瀝油即可。

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