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柿子要不要剝皮

美食 更新时间:2025-02-15 03:49:16

要。因為柿子中所含的鞣酸絕大多數集中在皮中,在柿子脫澀時,不可能将其中的鞣酸全部脫盡,如果連皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脫澀工藝不完善時,其皮中含的鞣酸更多。

柿子雖好,但不是每個人都适合吃,柿子含10.8%的糖類,糖分也比其他的水果高。而且還是簡單的雙糖和單糖,比如說蔗糖、果糖、葡萄糖,極易血糖增高。會造成對糖尿病患者對血糖控制不佳。因此患有糖尿的人不建議食用。

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