蕪湖蟹糊羹的制作方法-tft每日頭條

蕪湖蟹糊羹的制作方法

美食更新时间:2025-02-24 04:29:26

　　1、食材：公大閘蟹三隻；母大閘蟹三隻；筍絲若幹；火腿絲若幹；鹽若幹；醋若幹；胡椒粉若幹；香菜若幹；生粉若幹。

　　2、首先是把螃蟹蒸熟，建議用三兩五公蟹和三兩的母蟹。當時也可以用更小的蟹，不過拆起來更麻煩。

　　3、母蟹一定要十分飽滿，足夠多的蟹黃才能使蟹糊羹更加肥美。拆好後的蟹肉和蟹黃等放到一旁備用。

　　4、先在鍋中放入水，火腿絲和筍絲，煮出味道後，再放入拆出來的蟹肉和蟹黃。放入料酒。用冷水調開生粉，倒入鍋中，緩緩攪拌。最後放入鹽，胡椒粉，醋和香菜調味即可。

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