烤箱棗蛋糕的做法和配方?食材:紅棗100克、純牛奶60克、雞蛋6個、紅糖100克、食鹽2克、小蘇打2克、泡打粉2克、玉米油80克、低筋面粉150克、芝麻30克 ,我來為大家科普一下關于烤箱棗蛋糕的做法和配方?以下内容希望對你有幫助!
食材:紅棗100克、純牛奶60克、雞蛋6個、紅糖100克、食鹽2克、小蘇打2克、泡打粉2克、玉米油80克、低筋面粉150克、芝麻30克。
第一步先把紅棗煮熟去核,然後用刀切碎,放入無水無油的鍋裡進行炒。這裡要特别說一下,紅棗的量自己可以看着辦。
等紅棗在鍋裡炒一會兒後,倒入牛奶,繼續炒,讓紅棗把牛奶全部吸收進去。基本上就是炒得看不見牛奶的樣子。
然後在鍋裡加入100克紅糖,炒得紅糖融化和紅棗完全融合在一起,這時候将起鏟出來,冷至常溫,在碗裡打6個雞蛋,将炒好的紅糖棗泥放進雞蛋液裡。
然後用打蛋器進行高速攪拌,如往下圖,這是做蛋糕最關鍵的一步,要打發得蛋液膨脹至兩倍大。
這時候可以看見蛋液已經被打發至兩倍大了,放入食鹽、泡打粉、小蘇打,然後在用打蛋器攪拌均勻。把一百五十克低筋面粉放入蛋液裡,用打鏟子攪拌均勻。
然後把攪拌好的蛋糕液體倒入烤盤裡,放進烤箱烤熟。
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