1、準備材料:裡脊肉500克 、生菜、蘑菇、蒜苗一顆、蔥、蒜 、姜适量
2、調料:豆瓣醬、花椒、幹辣椒、辣椒粉
3、裡脊肉順茬切成薄片,裹澱粉腌制備用,蘑菇洗幹淨撕開,生菜洗幹淨備用,蔥斜 切,生姜切成厚片,蒜切片一半,切碎末一半。
4、.鍋内倒油,油熱以後,加入郫縣豆瓣炒出香味,放入蔥蒜姜、幹辣椒,翻炒後加入适量水。
5、等水開後 ,将肉片一片一片劃入鍋中,肉片變色後撈出,放在已經墊好生菜的碗裡。
6、将鍋洗幹 淨,燒熱油,碗裡放上蒜末和辣椒粉、花椒,油熱後,澆至辣椒粉和花椒上,撒上切好的蒜苗碎末,即可食用。
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