蒸雞蛋糕-tft每日頭條

蒸雞蛋糕

美食更新时间:2024-11-10 15:48:34

　　1、主料：雞蛋2個、低筋面粉60克。

　　2、輔料：糖粉70克。

　　3、做法：

　　（1）雞蛋兩個打入盆中。

　　（2）用電動打蛋器低速打起粗泡。

　　（3）加入70克糖粉。

　　（4）将打蛋盆坐于60度左右溫水中，高速打發至糊化。

　　（5）提起打蛋器，蛋糊呈柱狀流下，紋路不會馬上消失的狀态就是打發好了。

　　（6）篩入60克低筋面粉。

　　（7）用橡皮刮刀以不規則方式翻拌均勻。

　　（8）将蛋糊倒入模具中(小蛋糕模具中加墊一次性紙模）。

　　（9）鍋中注水，燒上汽後放入模具。

　　（10）蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘即可。

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