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怎麼自制炸串

美食更新时间:2025-05-09 21:27:30

　　1、主料：筒骨适量、玉米适量、蝦仁180克、豬肉适量、金針菇适量。

　　2、輔料：食用油15毫升、花椒5克、大蔥30克、桂皮10克、香葉5克、八角8克、紅椒10克、鹽5克、糖5克、芝麻10克、豆瓣醬50克、料酒10毫升、蛋清30克、澱粉8克、蚝油5克。

　　3、做法：

　　（1）筒骨、玉米煮湯。

　　（2）放入花椒、大蔥等輔料，中火炒香。

　　（3）倒入筒骨湯。

　　（4）煮沸撈出湯渣，加鹽、糖、芝麻，繼續煮。

　　（5）蝦仁剁碎，加蛋清、料酒、澱粉、鹽。

　　（6）攪拌均勻，放進鍋裡，煮沸後撈出。

　　（7）放入瘦肉，香菇沫、蚝油、鹽、料酒，攪拌均勻。

　　（8）放入粉絲、肉糜，包起，蔥捆綁。

　　（9）用豬肉薄片卷上金針菇。

　　（10）所有食材串好。

　　（11）煮半個小時。

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