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杭州正宗腌蘿蔔的方法

美食 更新时间:2025-03-18 00:42:13

  1、準備新鮮白蘿蔔一個,鹽、白糖生抽以及白醋各适量,另外還要準備少量的清水。

  2、把準備好的白蘿蔔用清水洗淨,不要去皮去掉水分以後直接切成片狀,去皮以後會影響白蘿蔔的口感,讓腌好的醬蘿蔔不那麼脆嫩。

  3、把切好的白蘿蔔片加入适量的食用鹽腌制半小時,腌好以後把腌出的水分倒掉,再把蘿蔔片取出以後擠幹。

  4、再加入适量的白糖腌制,腌半小時以後再取出擠幹水分,這樣白蘿蔔的辛辣味就會去掉很多。

  5、把腌好的蘿蔔片放在大碗中,加入生抽和白糖以擴白醋還有少量的清水,調勻以後腌制,調味料的數量要沒過蘿蔔片,然後把它們密封起來,放在陰涼的地方,第二天蘿蔔片就能入味,想時可以随時取出食用。

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