1、主料:牛肉2斤,蔥适量,姜适量,八角2瓣,甜面醬50克,白糖少許。
2、牛肉洗淨,整塊兒用清水煮至8成熟。
3、将熟牛肉切約5厘米長,3厘米寬的長方塊。
4、炒鍋上火燒熱,倒入色拉油将大料炸至棗紅色,放蔥、姜末炝鍋。
5、調成最小火,放入甜面醬炒出香味兒。
6、倒入煮牛肉的湯、少許糖,放入牛肉翻炒均勻,大火燒開,然後小火煨大約1小時。
7、牛肉煨軟爛後,改大火收汁兒,勾芡,淋香油裝盤即可。
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