1、糖醋排骨
食材 ：排骨2段、蔥、姜、白糖、鹽、生抽、八角、大豆油。
（1） 将排骨洗淨，然後冷水下鍋煮沸，撇去浮沫。過涼水再擦去排骨上的水分。
（2） 鍋中放适量的油燒熱，加入白糖小火融化。把排骨倒在鍋裡翻炒兩分鐘使其變成焦糖色。
（3） 把蔥、姜切小片，放入鍋裡和排骨翻炒均勻，再倒入生抽、料酒增色。
（4） 倒入熱水沒過排骨，加1-2顆八角，煮四十分鐘後加适量的鹽，大火收汁後撈出，色香味俱全的糖醋排骨就能上桌！
2、幹鍋香辣蝦
食材：鮮蝦、蔥姜蒜末、郫縣豆瓣醬、番茄醬、料酒、糖、鹽。
（1）鮮蝦剪掉蝦腳、蝦須，去除泥腸，洗淨，然後用廚房紙巾抹幹水分。
（2）鍋中倒油，七八成熱時将蝦倒入，炸至變紅後即撈出。
（3）鍋中留少許底油，小火煸香蔥姜蒜末。
（4）倒入郫縣豆瓣醬和炸好的蝦，轉中火，烹入料酒和番茄醬快速翻炒。最後調入适量糖和鹽，翻炒均勻即可。
3、香酥開邊蠶蛹
食材：色拉油、食用鹽、蔥、姜、幹辣椒、澱、 辣椒油、花椒粉、芝麻。
（1）将洗好的蠶蛹放入清水中加少許鹽和蔥段姜片大火燒開，小火煮10分鐘。
（2）蠶蛹撈出控一下水，用剪刀将蠶蛹豎着剪成兩半，并去掉裡面一塊黑色的贓物。
（3）将淨鍋倒入色拉油燒至油熱，程度就是放一個蠶蛹試一下，起密集的小泡泡就是合适的油溫。
（4）蠶蛹炸至皮酥就可以了，裡面不要太酥。
（5）另備一鍋燒熱放入辣椒油然後放入姜末和辣椒絲，然後倒入炸好的蠶蛹不停地翻炒1分鐘。
（6）撒上花椒粉精鹽芝麻和蔥花炒勻即可出鍋.
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