1、主料：雞胸脯肉200克、腰果100克。
2、輔料：黃瓜1根、白果（幹）50克、胡蘿蔔1根、生粉适量。
3、做法：
（1）将黃瓜切成長度相同的兩段。
（2）将黃瓜豎立，從黃瓜的右邊五分之二處将切下到差不多二分之一的高度。
（3）再從黃瓜的左邊五分之二處同樣切塊下來。
（4）再将黃瓜剩餘的中間部分切下來。
（5）再用小勺将中間底部挖空成桶狀。
（6）手提處用牙簽連接。
（7）将雞脯肉切成小寸丁，加入适量的鹽、生粉、料酒和蚝油。
（8）抓勻後腌制五分鐘。
（9）冷水下鍋，将白果放入其中焯一下。
（10）準備好其它的原材料。
（11）同時在碗中用适量的鹽，生粉、胡椒粉和水調配碗汁。
（12）鍋燒熱，放入适量的植物油，下入紅蘿蔔丁煸炒。
（13）煸炒出微微紅油時下入腌制的雞丁一起翻炒。
（14）直至雞丁翻炒變色，下入黃瓜丁翻炒。
（15）再加入白果翻炒。
（16）這時加入準備好的碗汁勾芡。
（17）當芡汁幾乎收完起鍋時放入熟的腰果。
（18）關火，翻炒一下，起鍋裝盤。
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