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竹筍怎麼處理

美食 更新时间:2024-10-21 00:16:49

1、剝除外殼:竹筍從根部較粗的向較細的一頭一層一層的将外殼剝除掉,注意尖部較嫩的外殼最好不要去掉。

2、清洗幹淨:在将竹筍的外殼全部剝除掉後,取一盆水,将竹筍完全浸泡在裡面,之後用手仔細的進行揉搓,以幫助去除表面的雜質和泥土。

3、将其焯熟:在将竹筍清洗幹淨後,用刀切成塊狀,之後在鍋中倒入适量的水,等水開後将竹筍放在裡面,大約五分鐘後将其撈出,不僅可以很好的幫助減輕酸澀感,還能夠幫助避免出現斷裂的情況。

竹筍:

竹筍,禾本科竹亞科多年生常綠植物,原産中國。

竹筍是江南美食之材,過去甚至有“居不可無竹,食不可無筍”之說。雖然所有竹都有竹筍生成,但并非所有竹筍都能稱為烹饪之品。作為蔬菜型竹筍,必須具備組織柔嫩、無苦味或其它惡味,或雖稍帶苦味,經加工除苦後可以食用的條件。

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