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紅燒羊骨怎麼做

美食 更新时间:2025-01-07 04:04:58

  1、主料:帶肉羊骨(羊脊和腿骨)。

  2、配料:蒜、姜、良姜、香葉、辣椒、桂皮、枸杞、草寇、川芎、白芷、麻椒、花椒、孜然、老抽。

  3、鍋内加涼水,将羊骨放入,大火燒開。

  4、水燒開後,再煮五分鐘,撇去上面浮沫。

  5、将羊骨撈出,控水。

  6、将姜和姜以外的配料裝入茶包袋。

  7、鍋内倒油,放入姜片和花椒,小火炒香。

  8、放入焯過水的羊骨,翻炒羊骨出香。

  9、倒入适量的老抽,翻炒羊骨使之均勻上色。

  10、鍋内加入一升水。

  11、放入之前裝好的茶包袋和蒜頭,大火燒開後轉中火炖制一個小時。

  12、将湯汁收幹,出鍋前撒上香菜末即可。

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